[생활과학] 고기 대신 콩, 감자, 시금치…채식주의자 ‘이 병’ 막는다, 왜?
[생활과학] 고기 대신 콩, 감자, 시금치…채식주의자 ‘이 병’ 막는다, 왜? 채식이 몸에 좋다고 시작하는 사람들이 많다. 그런데 채식주의자들이 조심해야 하는 병이 있다. 고기를 먹지 않으면 부족하기 쉬운 철분 부족으로 생기는 ‘빈혈’이다. 빈혈이 심해지면 가슴이 답답해서 숨 쉬기도 힘들고 깨질 듯한 두통에 일상생활도 힘들어질 정도이다. 철분 보충제를 복용한다고 해도 철분 함유 식품을 꾸준히 섭취해야 한다. 고기만큼 ‘철분’이 풍부한 식물성 식품을 알아본다. ◆ 고기만큼 풍부한 철분, 콩일부 콩에는 고기만큼 풍부한 철분이 함유되어 있다. 렌틸콩 한 컵에는 스테이크(225g)에서 얻는 것보다 더 많은 철분이 들어있다. 콩은 식이섬유, 단백질, 칼슘 등도 풍부하다. 콩 종류별로 살펴보면, 대두 한컵에는 ..
2025. 5. 27.