아라비카1 [생활과학] 아라비카 원두의 맛이 좋은 이유는 기후 변화에 잘 적응할 수 있는 유전적 특성을 가지고 있기 때문이다. [생활과학] 아라비카 원두의 맛이 좋은 이유는 기후 변화에 잘 적응할 수 있는 유전적 특성을 가지고 있기 때문이다. 전 세계에서 생산되는 커피 중 60%를 차지하는 아라비카 원두의 유전자 지도가 완성되었다. 지구온난화로 인해 커피나무 재배가 어려워지고 있는 상황에서, 새로운 품종 개발로 기후변화에 대응할 수 있을 것으로 보인다. 이탈리아 우디네대 농업대학 소속인 미켈레 모르간테 교수는 커피나무 품종 중 하나인 아라비카종의 유전자 지도를 완성해 지난 23일 과학저널 네이처 커뮤니케이션스에 게재했다. 깊고 진한 맛을 내는 아라비카 원두는 전 세계적으로 가장 사랑받는 커피 원두이다. 주로 아프리카의 마다가스카르 섬이나 인도, 스리랑카, 오스트레일리아 남부 등지와 같이 온난한 열대기후를 가진 지역에서 재배된다... 2024. 1. 24. 이전 1 다음
